Showing posts with label baso tahu. Show all posts
Showing posts with label baso tahu. Show all posts

Saturday, October 31, 2015

Bakso Tahu, Kuliner Khas kota Bandung

Anda penyuka kuliner? Bagaimana dengan ikon kuliner khas Bandung ini, Baso Tahu, sudah pernah mencobanya? Hmm, sajian Siomay kukus atau yang biasa disebut Baso Tahu oleh masyarakat Bandung dan sekitarnya memang begitu legit dan gurih. Jika Anda berkunjung ke Bandung, rasanya tak lengkap jika tak menyantap kudapan khas ini.

Asal mula Baso Tahu ini konon bermula dari sebuah perlombaan Cap Go Meh yang pernah diselenggarakan pada tahun 1880 di kota Semarang, saat itu para kumpulan elite peranakan keturunan Cina (Kong Kuan) asal Bandung membuat tim sum atau yang sekarang lebih dikenal dengan nama dim sum dan berhasil memenangkan lomba. Dari sini kudapan dim sum yang sekarang dikenal sebagai Baso Tahu menjadi populer di berbagai lapisan masyarakat, tentunya dengan variasi resep yang berbeda.

baso tahu, resep baso tahu, masakan tahu, masakan dari tahu, resep bikin bakso, resep bakso tahu, tahu bakso, resep tahu bakso, cara membuat bakso tahu, cara membuat tahu bakso, masakan dari tahu

Di Bandung sendiri, bisa ditemukan penjual Baso Tahu dengan sangat mudah. Tidak hanya dijual keliling, tetapi juga banyak dijual oleh outlet kuliner dengan ciri khas Baso Tahunya masing-masing hingga tersedia di mall besar. Kualitas Baso Tahu yang dijajakan dipinggir jalan maupun outlet yang sudah memiliki nama besar tidak jauh berbeda. Hanya dari segi bahan baku utama saja yang berbeda. Baso Tahu yang dijajakan di pinggir jalan umumnya tidak banyak memakai ikan tenggiri sebagai bahan campuran utama, bahkan ada yang sama sekaki tidak menggunakannya. Namun jika di outlet-outlet ternama rata-rata menggunakan campuran ikan tenggiri asli sehingga harganya pun relatif lebih mahal.

Misal Baso Tahu Tulen yang sangat menjaga kualitas produk dengan tetap menggunakan bahan baku ikan tenggiri berkualitas meskipun harganya menjadi mahal. Selain itu, mereka mengaku bahwa bumbu-bumbu yang digunakan pun berasal dari rempah-rempah yang masih segar dengan kualitas yang terjaga. Seperti bahan cabai, mereka memilih membeli langsung dari para petani di Lembang, begitu pula dengan sayuran yang digunakan sebagai sajian pendamping Baso Tahu Tulen. Tak heran jika satu porsi Baso Tahu Tulen ini berkisar antara 30-50 ribu rupiah. Baso Tahu Tulen ini berada Jl. Purnawarman No. 13-15 Babakan Ciamis Sumur Bandung dan beberapa cabang lainnya yang bisa Anda temukan salah satunya di pinggir Toserba Yogya Griya Buah Batu.

Selain Baso Tahu Tulen, ada Raja Baso Tahu Saboga di Jl. Gatot Subroto No.289, Bandung Super Mall, Baso Tahu gerobak Mang Ade di Jl. Ternate dengan lokasi di depan salon Wella, dekat pol bis Kramat Jati dan masih banyak lagi. Lalu apa yang membedakan Baso Tahu dengan Batagor? Pada dasarnya, kedua kudapan ini memiliki bahan dasar yang sama. Hanya berbeda dalam proses pembuatan dan penyajian. Jika Baso Tahu adonannya dikukus dan disajikan dengan kentang rebus, pare, telur rebus dan kol rebus yang digulung dan diberi saus kacang, maka Batagor proses adonannya digoreng lalu disajikan dengan saus kacang tanpa ditambah jenis makanan pendamping lain.