Saturday, October 31, 2015

Bakso Tahu, Kuliner Khas kota Bandung

Anda penyuka kuliner? Bagaimana dengan ikon kuliner khas Bandung ini, Baso Tahu, sudah pernah mencobanya? Hmm, sajian Siomay kukus atau yang biasa disebut Baso Tahu oleh masyarakat Bandung dan sekitarnya memang begitu legit dan gurih. Jika Anda berkunjung ke Bandung, rasanya tak lengkap jika tak menyantap kudapan khas ini.

Asal mula Baso Tahu ini konon bermula dari sebuah perlombaan Cap Go Meh yang pernah diselenggarakan pada tahun 1880 di kota Semarang, saat itu para kumpulan elite peranakan keturunan Cina (Kong Kuan) asal Bandung membuat tim sum atau yang sekarang lebih dikenal dengan nama dim sum dan berhasil memenangkan lomba. Dari sini kudapan dim sum yang sekarang dikenal sebagai Baso Tahu menjadi populer di berbagai lapisan masyarakat, tentunya dengan variasi resep yang berbeda.

baso tahu, resep baso tahu, masakan tahu, masakan dari tahu, resep bikin bakso, resep bakso tahu, tahu bakso, resep tahu bakso, cara membuat bakso tahu, cara membuat tahu bakso, masakan dari tahu

Di Bandung sendiri, bisa ditemukan penjual Baso Tahu dengan sangat mudah. Tidak hanya dijual keliling, tetapi juga banyak dijual oleh outlet kuliner dengan ciri khas Baso Tahunya masing-masing hingga tersedia di mall besar. Kualitas Baso Tahu yang dijajakan dipinggir jalan maupun outlet yang sudah memiliki nama besar tidak jauh berbeda. Hanya dari segi bahan baku utama saja yang berbeda. Baso Tahu yang dijajakan di pinggir jalan umumnya tidak banyak memakai ikan tenggiri sebagai bahan campuran utama, bahkan ada yang sama sekaki tidak menggunakannya. Namun jika di outlet-outlet ternama rata-rata menggunakan campuran ikan tenggiri asli sehingga harganya pun relatif lebih mahal.

Misal Baso Tahu Tulen yang sangat menjaga kualitas produk dengan tetap menggunakan bahan baku ikan tenggiri berkualitas meskipun harganya menjadi mahal. Selain itu, mereka mengaku bahwa bumbu-bumbu yang digunakan pun berasal dari rempah-rempah yang masih segar dengan kualitas yang terjaga. Seperti bahan cabai, mereka memilih membeli langsung dari para petani di Lembang, begitu pula dengan sayuran yang digunakan sebagai sajian pendamping Baso Tahu Tulen. Tak heran jika satu porsi Baso Tahu Tulen ini berkisar antara 30-50 ribu rupiah. Baso Tahu Tulen ini berada Jl. Purnawarman No. 13-15 Babakan Ciamis Sumur Bandung dan beberapa cabang lainnya yang bisa Anda temukan salah satunya di pinggir Toserba Yogya Griya Buah Batu.

Selain Baso Tahu Tulen, ada Raja Baso Tahu Saboga di Jl. Gatot Subroto No.289, Bandung Super Mall, Baso Tahu gerobak Mang Ade di Jl. Ternate dengan lokasi di depan salon Wella, dekat pol bis Kramat Jati dan masih banyak lagi. Lalu apa yang membedakan Baso Tahu dengan Batagor? Pada dasarnya, kedua kudapan ini memiliki bahan dasar yang sama. Hanya berbeda dalam proses pembuatan dan penyajian. Jika Baso Tahu adonannya dikukus dan disajikan dengan kentang rebus, pare, telur rebus dan kol rebus yang digulung dan diberi saus kacang, maka Batagor proses adonannya digoreng lalu disajikan dengan saus kacang tanpa ditambah jenis makanan pendamping lain.

Sunday, October 11, 2015

Mie Kocok Bandung, Salah Satu Kuliner Favorit Nusantara Paling Dicari

Bandung memang surga tujuan wisata, kota ini tidak pernah bosan dijadikan salah satu tujuan wisata favorit. Kota Bandung tidak hanya kaya wisata alam, wisata belanja, atau wisata edukasi yang kini sedang digandrungi, namun kota yang disebut juga sebagai Paris van Java ini banyak menawarkan surga wisata kuliner bagi para wisatawan mulai dari makanan khas daerah hingga makanan internasional dapat Anda temukan disini.

Wisata kuliner yang banyak dicari tentunya adalah makanan khas kota Bandung yang selalu menjadi ikon dan kebanggan masyarakat, seperti batagor, siomay, peuyeum, colenak, dan lainnya. Dari sekian makanan yang menjadi ciri khas kota Bandung, ada satu makanan yang telah melegenda sejak tahun 1958 yaitu Mie Kocok Bandung.

mie kocok bandung, resep mie kocok, resep makanan, resep masakan indonesia, menu masakan, masakan indonesia, kuliner bandung

Kuliner ini konon menjadi makanan legendaris yang tak lekang oleh waktu. Mie Kocok adalah sajian mie yang berisi mie kuning dengan ukuran lebih besar dari mie bakso biasanya, atau biasa disebut sebagai mie gepeng namun memiliki tekstur yang lebih lembut. Lalu ada tauge dan potongan kikil atau kulit dari bagian kaki sapi yang dipotong dadu. Sajian Mie Kocok biasa ditaburi dengan bawang goreng, daun bawang dan seledri juga potongan jeruk nipis untuk menambah citarasa agar semakin terasa nikmat saat disantap. Dalam beberapa resep, bisa saja Mie Kocok ini disajikan dengan tambahan babat dan bakso di dalamnya.

Makanan ini disajikan dengan kuah kaldu sapi yang kental, berbeda dengan sajian mie lainnya yang hanya disajikan dalam kuah kaldu yang encer atau bahkan hanya air saja bukan kuah kaldu. Tak heran jika rasa Mie Kocok begitu gurih dan nikmat. Cukup mudah menemukan makanan khas kota Bandung yang legendaris ini, Anda bisa menemukannya di pinggir jalan setiap sudut kota yang dijual menggunakan gerobak. Mie Kocok Bandung yang paling terkenal di antara para wisatawan yang datang ke kota Kembang ini adalah Mie Kocok Mang Dadeng. Warung ini terletak di Jl. K.H. Ahmad Dahlan atau Jl. Banteng No. 67, Bandung. Mie Kocok Mang Dadeng terkenal akan kelezatannya, hingga tak heran jika warung ini selalu dipenuhi oleh para pelanggannya.

Warung Mie Kocok Mang Dadeng menawarkan dua varian Mie Kocok, yaitu Mie Kocok Spesial dan Mie Kocok Biasa. Perbedaannya, Mie Kocok Spesial ditambahkan tulang sumsum sapi yang besar. Mie Kocok spesial ini dibanderol dengan harga sekitar Rp 22.000, sedangkan untuk Mie Kocok biasa dibanderol dengan harga Rp 18.000 saja, cukup terjangkau bukan?

Selain Mie Kocok Mang Dadeng ada juga Mie Kocok Persib, warung mie kocok ini berada di sekitar tempat parkir stadion lama Persib Bandung yaitu di Jl. Ahmad Yani. Lalu ada Mie Kocok Kemuning di Jl. Kemuning No. 20, Mie Kocok Pak Enco yang bertempat di depan toko kue Kartika Sari Jl. Kebon Kawung, dan yang terakhir adalah Mie Kocok SKM (Sukirman, nama pendirinya) yang telah beroperasi sejak tahun 1970 di Jl. Sunda No. 38, Bandung. Meskipun Mie Kocok SKM diteruskan oleh generasi sekarang, namun konon rasanya masih seenak jaman dulu karena resepnya yang tetap terjaga. Itulah daftar warung Mie Kocok Bandung yang terkenal akan kelezatannya di antara masyarakat dan pelancong yang datang ke kota tersebut. Selamat berburu Mie Kocok Bandung!