Tuesday, April 19, 2016

Kuliner Khas Kendal Yang Bisa Ditemukan Saat Ramadhan

Bulan Ramadhan masih beberapa minggu lagi, namun suasana Ramadhan dibeberapa tempat sudah mulai terasa. Tahukah bahwa ada beberapa makanan yang hanya bisa dijumpai saat memasuki bulan Ramadhan. Ada beberapa daerah di Indonesia yang memiliki ragam kuliner yang unik. Seperti halnya Telur Mimi yang hanya akan ditemukan di daerah Kaliwungu, Kendal Jawa Tengah.

baso tahu, resep baso tahu, masakan tahu, masakan dari tahu, resep bikin bakso, resep bakso tahu, tahu bakso, resep tahu bakso, cara membuat bakso tahu, cara membuat tahu bakso, masakan dari tahu

Telur Mimi adalah telur yang berasal dari ikan Mimi (horseshoe crab) yang seperti ikan pari dengan cangkang keras lebar pipih yang biasanya hidup di laut. Kuliner ini dalam bahasa lokal sering disebut dengan ndog mimi dan menjadi makanan khas karena hanya ada pada bulan Ramadhan dan tidak dijual pada hari lainnya. Masyarakat Kaliwungu selalu mengadakan acara wisata kuliner Halal Tukudher, dan Telur Mimi beserta makanan khas lainnya bisa dijumpai dalam event ini. Halal Tukudher merupakan tradisi tahunan jajanan tradisional yang biasanya diselenggarakan masyarakat Kendal menjelang bulan Ramadhan.

Telur Mimi diproses dengan cara memasak ikan sampai matang, lalu telur ikan mimi dikerok dari cangkangnya, terakhir telur ikan mimi dicampur dengan parutan kelapa muda yang telah diberi bumbu. Rasanya terasa gurih dan nikmat, tak heran jika masyarakat Kendal rela berdesak-desakan untuk mendapatkan makanan Telur Mimi ini. Untuk dapat mengolah Telur Mimi, biasanya dipilih ikan mimi yang memiliki ukuran besar dan sudah bertelur. Jika ingin mengambil telur dalam perut ikan mimi harus sangat berhat-hati karena apabila salah mengambil maka dapat menimbulkan keracunan karena di dalam perut ikan mimi terdapat racun yang cukup mematikan.

Sedangkan untuk ikan mimi yang tidak bertelur atau ikan mimi yang berukuran kecil hanya diambil dagingnya saja. Ikan mimi dapat diperoleh di sekitar daerah Tawang, Rowosari. Menurut legenda, ikan mimi harus dimasak sepasang, jika tidak dagingnya bisa beracun. Dan hal ini menjadi istilah pengantin Jawa “Mimi lan Mintuna”, dan berharap bisa tetap akrab, dekat seperti sepasang ikan mimi yang mana ketika akan dimasak pun harus berpasangan.

Telur Mimi berwarna kuning-oranye yang hampir sama dengan telur ikan terbang yang biasanya dijumpai dalam makanan sushi, khas Jepang. Bedanya hanya dari ukuran yang lebih besar dan warna telurnya yang tidak terlalu bening seperti telur ikan terbang. Butiran telur ikan mimi sedikit lebih keras mirip seperti telur kepiting. Harga Telur Mimi biasanya dijual dengan kemasan plastik kecil seharga Rp 5.000 (4 tahun yang lalu), namun ada juga pedagang Telur Mimi secara utuh yang menjualnya dalam bentuk 1 ekor ikan mimi dengan harga Rp 40.000 (4 tahun yang lalu).