Saturday, October 31, 2015

Bakso Tahu, Kuliner Khas kota Bandung

Anda penyuka kuliner? Bagaimana dengan ikon kuliner khas Bandung ini, Baso Tahu, sudah pernah mencobanya? Hmm, sajian Siomay kukus atau yang biasa disebut Baso Tahu oleh masyarakat Bandung dan sekitarnya memang begitu legit dan gurih. Jika Anda berkunjung ke Bandung, rasanya tak lengkap jika tak menyantap kudapan khas ini.

Asal mula Baso Tahu ini konon bermula dari sebuah perlombaan Cap Go Meh yang pernah diselenggarakan pada tahun 1880 di kota Semarang, saat itu para kumpulan elite peranakan keturunan Cina (Kong Kuan) asal Bandung membuat tim sum atau yang sekarang lebih dikenal dengan nama dim sum dan berhasil memenangkan lomba. Dari sini kudapan dim sum yang sekarang dikenal sebagai Baso Tahu menjadi populer di berbagai lapisan masyarakat, tentunya dengan variasi resep yang berbeda.

baso tahu, resep baso tahu, masakan tahu, masakan dari tahu, resep bikin bakso, resep bakso tahu, tahu bakso, resep tahu bakso, cara membuat bakso tahu, cara membuat tahu bakso, masakan dari tahu

Di Bandung sendiri, bisa ditemukan penjual Baso Tahu dengan sangat mudah. Tidak hanya dijual keliling, tetapi juga banyak dijual oleh outlet kuliner dengan ciri khas Baso Tahunya masing-masing hingga tersedia di mall besar. Kualitas Baso Tahu yang dijajakan dipinggir jalan maupun outlet yang sudah memiliki nama besar tidak jauh berbeda. Hanya dari segi bahan baku utama saja yang berbeda. Baso Tahu yang dijajakan di pinggir jalan umumnya tidak banyak memakai ikan tenggiri sebagai bahan campuran utama, bahkan ada yang sama sekaki tidak menggunakannya. Namun jika di outlet-outlet ternama rata-rata menggunakan campuran ikan tenggiri asli sehingga harganya pun relatif lebih mahal.

Misal Baso Tahu Tulen yang sangat menjaga kualitas produk dengan tetap menggunakan bahan baku ikan tenggiri berkualitas meskipun harganya menjadi mahal. Selain itu, mereka mengaku bahwa bumbu-bumbu yang digunakan pun berasal dari rempah-rempah yang masih segar dengan kualitas yang terjaga. Seperti bahan cabai, mereka memilih membeli langsung dari para petani di Lembang, begitu pula dengan sayuran yang digunakan sebagai sajian pendamping Baso Tahu Tulen. Tak heran jika satu porsi Baso Tahu Tulen ini berkisar antara 30-50 ribu rupiah. Baso Tahu Tulen ini berada Jl. Purnawarman No. 13-15 Babakan Ciamis Sumur Bandung dan beberapa cabang lainnya yang bisa Anda temukan salah satunya di pinggir Toserba Yogya Griya Buah Batu.

Selain Baso Tahu Tulen, ada Raja Baso Tahu Saboga di Jl. Gatot Subroto No.289, Bandung Super Mall, Baso Tahu gerobak Mang Ade di Jl. Ternate dengan lokasi di depan salon Wella, dekat pol bis Kramat Jati dan masih banyak lagi. Lalu apa yang membedakan Baso Tahu dengan Batagor? Pada dasarnya, kedua kudapan ini memiliki bahan dasar yang sama. Hanya berbeda dalam proses pembuatan dan penyajian. Jika Baso Tahu adonannya dikukus dan disajikan dengan kentang rebus, pare, telur rebus dan kol rebus yang digulung dan diberi saus kacang, maka Batagor proses adonannya digoreng lalu disajikan dengan saus kacang tanpa ditambah jenis makanan pendamping lain.

Sunday, October 11, 2015

Mie Kocok Bandung, Salah Satu Kuliner Favorit Nusantara Paling Dicari

Bandung memang surga tujuan wisata, kota ini tidak pernah bosan dijadikan salah satu tujuan wisata favorit. Kota Bandung tidak hanya kaya wisata alam, wisata belanja, atau wisata edukasi yang kini sedang digandrungi, namun kota yang disebut juga sebagai Paris van Java ini banyak menawarkan surga wisata kuliner bagi para wisatawan mulai dari makanan khas daerah hingga makanan internasional dapat Anda temukan disini.

Wisata kuliner yang banyak dicari tentunya adalah makanan khas kota Bandung yang selalu menjadi ikon dan kebanggan masyarakat, seperti batagor, siomay, peuyeum, colenak, dan lainnya. Dari sekian makanan yang menjadi ciri khas kota Bandung, ada satu makanan yang telah melegenda sejak tahun 1958 yaitu Mie Kocok Bandung.

mie kocok bandung, resep mie kocok, resep makanan, resep masakan indonesia, menu masakan, masakan indonesia, kuliner bandung

Kuliner ini konon menjadi makanan legendaris yang tak lekang oleh waktu. Mie Kocok adalah sajian mie yang berisi mie kuning dengan ukuran lebih besar dari mie bakso biasanya, atau biasa disebut sebagai mie gepeng namun memiliki tekstur yang lebih lembut. Lalu ada tauge dan potongan kikil atau kulit dari bagian kaki sapi yang dipotong dadu. Sajian Mie Kocok biasa ditaburi dengan bawang goreng, daun bawang dan seledri juga potongan jeruk nipis untuk menambah citarasa agar semakin terasa nikmat saat disantap. Dalam beberapa resep, bisa saja Mie Kocok ini disajikan dengan tambahan babat dan bakso di dalamnya.

Makanan ini disajikan dengan kuah kaldu sapi yang kental, berbeda dengan sajian mie lainnya yang hanya disajikan dalam kuah kaldu yang encer atau bahkan hanya air saja bukan kuah kaldu. Tak heran jika rasa Mie Kocok begitu gurih dan nikmat. Cukup mudah menemukan makanan khas kota Bandung yang legendaris ini, Anda bisa menemukannya di pinggir jalan setiap sudut kota yang dijual menggunakan gerobak. Mie Kocok Bandung yang paling terkenal di antara para wisatawan yang datang ke kota Kembang ini adalah Mie Kocok Mang Dadeng. Warung ini terletak di Jl. K.H. Ahmad Dahlan atau Jl. Banteng No. 67, Bandung. Mie Kocok Mang Dadeng terkenal akan kelezatannya, hingga tak heran jika warung ini selalu dipenuhi oleh para pelanggannya.

Warung Mie Kocok Mang Dadeng menawarkan dua varian Mie Kocok, yaitu Mie Kocok Spesial dan Mie Kocok Biasa. Perbedaannya, Mie Kocok Spesial ditambahkan tulang sumsum sapi yang besar. Mie Kocok spesial ini dibanderol dengan harga sekitar Rp 22.000, sedangkan untuk Mie Kocok biasa dibanderol dengan harga Rp 18.000 saja, cukup terjangkau bukan?

Selain Mie Kocok Mang Dadeng ada juga Mie Kocok Persib, warung mie kocok ini berada di sekitar tempat parkir stadion lama Persib Bandung yaitu di Jl. Ahmad Yani. Lalu ada Mie Kocok Kemuning di Jl. Kemuning No. 20, Mie Kocok Pak Enco yang bertempat di depan toko kue Kartika Sari Jl. Kebon Kawung, dan yang terakhir adalah Mie Kocok SKM (Sukirman, nama pendirinya) yang telah beroperasi sejak tahun 1970 di Jl. Sunda No. 38, Bandung. Meskipun Mie Kocok SKM diteruskan oleh generasi sekarang, namun konon rasanya masih seenak jaman dulu karena resepnya yang tetap terjaga. Itulah daftar warung Mie Kocok Bandung yang terkenal akan kelezatannya di antara masyarakat dan pelancong yang datang ke kota tersebut. Selamat berburu Mie Kocok Bandung!

Sunday, September 27, 2015

Nasi Lemak khas Malaysia, Sedangkan Nasi Gurih khas Aceh Saudara Kembar Berbeda Nama

Indonesia itu kaya akan rempah-rempah, tak heran jika kuliner di tanah nusantara banyak ragamnya. Hampir di setiap daerah memiliki makanan khasnya masing-masing, mulai dari menu sarapan, makan siang, makan malam, hingga makanan yang hanya ada pada hari tertentu seperti pada perayaan hari besar Idul Fitri dan sebagainya.

Salah satu kuliner khas Serambi Mekah atau Aceh yang banyak digemari selain Mie Aceh adalah Nasi Gurih. Nasi Gurih mirip dengan nasi uduk yang memakai rempah-rempah dan santan dalam proses pembuatannya, hanya saja Nasi Gurih lebih beraroma khas, makanan sejenis yang mirip dengan Nasi Gurih ini adalah kuliner khas Malaysia dan Singapura yaitu Nasi Lemak. Nasi Gurih tidak hanya popular sebagai menu sarapan khas Aceh, tetapi juga terkenal sebagai menu sarapan khas Medan. Menu ini hampir dapat ditemui di setiap warung makan atau rumah makan penjuru kota Banda Aceh. Jadi, jangan lupa untuk mampir ke kedai makanan saat mengunjungi kota Aceh meski hanya untuk mencicipi nikmat Nasi Gurih.

nasi lemak, resep masakan indonesia, resep masakan, masakan indonesia, aneka resep masakan, masakan, resep kue

Sesuai dengan namanya, Nasi Gurih ini memang gurih. Rasa gurih didapat dari nasi yang dimasak dengan santan yang cukup kental dan parutan kelapa sangrai atau yang biasa disebut serundeng di tanah Jawa. Nasi Gurih khas Aceh ini menggunakan metode pembuatan yang unik yakni melalui dua kali proses pemasakan, kemudian baru ditambahkan santan dan bumbu penyedap. Yang membedakan Nasi Gurih dengan nasi sejenis yakni terletak pada pemilihan santan yang harus benar-benar berasal dari sari patinya, rasa lemak dari santan kelapanya harus benar-benar terasa gurihnya. Tak heran jika Nasi ini disebut dengan Nasi Gurih, karena gurihnya benar-benar berasal dari alam. Pembuatan Nasi Gurih pertama dikukus setengah matang, lalu kemudian nasi diuleni atau diaduk dengan bumbu dan santan. Setelah itu, nasi dikukus kembali hingga benar-benar matang dan siap disajikan.

Tampilan dari Nasi Gurih ini terlihat tidak lembek meski telah ditambahkan santan yang kental dan proses pemasakan hingga 2 kali. Teksturnya tetap berbentuk butiran, dengan keunikan rasa yang sangat empuk dan gurih seperti nasi pulen. Selain karena rempah yang menjadi ciri khas masakan Aceh, Nasi Gurih ini menjadi terasa lebih nikmat karena aroma dedaunan yang dicampurkan saat dimasak bersama nasi. Dedaunan tersebut di antaranya daun salam, pandan, serai dan daun jeruk. Rasa yang begitu nikmat tak terkira, sekali mencoba pasti akan ketagihan.

Hidangan ini juga disebut Bu Gurih yang merupakan bahasa Aceh, hampir di seluruh penjuru Aceh setiap pagi maupun malam selalu saja ada yang menjual Nasi Gurih, kisaran harga pun tidak begitu mahal, hanya berkisar Rp 5.000 hingga Rp 10.000. Menu lain yang biasa disajikan bersama Bu Gurih ini di antaranya telor dadar, kacang + sambal teri serta aneka ragam makanan lainnya. Semua pilihan lauk tentu saja bisa Anda tentukan sendiri sesuai selera. Selain di Aceh, Nasi Gurih ini ternyata juga bisa ditemukan di daerah Medan, Jakarta, Jogjakarta serta kota-kota lainnya.

Saturday, September 19, 2015

Talua, Minuman Teh Khas Minangkabau

Ada yang tidak suka minuman teh? Teh seringkali menjadi teman minum pagi atau sore hari dengan hidangan biskuit atau gorengan kecil. Teh juga cocok dinikmati saat cuaca dingin. Lalu bagaimana jika teh disajikan dengan kocokan telur?

Di Sumatera Barat, ada salah satu minuman dari teh yang jadi menu wajib di warung tradisional maupun restoran Padang. Minuman tersebut adalah teh telur atau Talua. Minuman ini merupakan campuran teh, susu kental manis dan kocokan telur yang bisa dinikmati dengan sedikit perasan jeruk nipis. Telur yang digunakan biasanya telur ayam kampung. Minuman khas Minangkabau ini dibuat dengan cara mengaduk kuning telur ayam kampung sampai berbusa bersama gula pasir dalam gelas, setelah itu diseduh dengan air panas kemudian diberi susu kental manis.

Talua, minuman teh, manfaat minum teh, cara membuat teh telur, minangkabau, khas minangkabau, sejarah minangkabau

Tampilan Teh Talua jika berada dalam gelas bening sangat menarik dengan tiga tingkatan warna. Paling bawah berwarna putih yang merupakan susu kental, tingkatan tengah berwarna kecokelatan yang merupakan larutan teh, dan tingkatan paling atas merupakan gumpalan busa hasil kocokan telur. Sekilas minuman ini mirip dengan teh tarik atau Cappucino. Ketika minuman ini disajikan, gelas kecil yang berisikan teh Talua dialas dengan piring kecil yang diberi potongan jeruk nipis sebagai penambah kesegaran Talua itu sendiri. Tidak hanya itu, sendok alumunium kecil juga diletakkan disamping gelas sebagai alat mengaduk teh Talua. Ketika meneguknya, Anda akan merasakan sensasi rasa yang begitu menarik, tidak akan terasa rasa atau bau amis dari telur ayam kampung yang menjadi toppingnya.

Talua yang berarti telur, dipercaya sebagai minuman penambah energi bagi kaum Adam. Di Minang sendiri, minuman ini biasanya dinikmati saat pagi hari sebelum beraktivitas atau melakukan kegiatan di sawah dan di ladang. Dalam sejarah Minangkabau, meminum teh Talua biasanya diikuti dengan tradisi “Ma Hota” atau melakukan diskusi dan bercerita di kedai-kedai sambil berbagi informasi seputar negara dan dunia secara umum. Meskipun pada umumnya Teh Talua seringkali dikonsumsi oleh kaum Adam, namun bukan berarti teh Talua tidak bisa dinikmati oleh kaum Hawa. Teh Talua bisa dinikmati oleh semua orang baik anak muda, tua, wanita maupun pria. Namun bagi Anda yang memiliki riwayat darah tinggi, sebaiknya menghindari mengonsumsi teh Talua terlalu banyak dan terlalu sering.

Teh Talua juga dikenal sebagai minuman bergengsi untuk kaum borjouis. Minuman ini dahulu sering dikonsumsi oleh para saudagar kaya, pejabat, pengusaha, hingga perantau-perantau kaya yang singgah di kedai setelah pulang dari perantauan. Mereka pesan dan merekomdasikan minuman ini kepada kaum borjouis lainnya untuk dinimkati bersama sambil melakukan tradisi “Ma Hota” hingga akhirnya minuman ini dikenal sebagai minuman orang bergensi Minangkabau. Kini, jika Anda singgah di daerah Minangkabau, Anda bisa mampir ke kedai dan coba nikmati sensasi rasa teh Talua yang nikmat apalagi jika dilakukan sambil melakukan tradisi “Ma Hota”. Sensasi nikmat Teh Talua akan semakin terasa saat melakukan tradisi tersebut dibanding meminumnya tanpa “Ma Hota”

Sunday, September 13, 2015

Bika Ambon, Kuliner Khas Medan Yang Terkenal Seluruh Nusantara

Penganan ini sudah tidak asing lagi ditelinga kita, Bika Ambon. Sebagian orang telah keliru menyebutkan asal usul daerah makanan ini karena namanya menjurus pada kota Ambon, padahal Bika Ambon merupakan kuliner khas kota Medan. Bika Ambon memiliki bermacam versi sejarah mengenai asal-usulnya, dari sekian versi ada satu versi sejarah yang dikemukakan oleh seorang budayawan dan sejarawan bernama Tengku M Muhar Omtatok mengatakan bahwa Bika Ambon berasal dari kue khas Melayu yaitu Bika atau Bingka yang selanjutnya dimodifikasi dengan bahan pengembang berupa Nira/Tuak Enau hingga mempunyai rongga dan menjadi beda dengan kue Bingka khas Melayu tersebut.

resep bika ambon, bika ambon zulaikha, kuliner indonesia, kuliner nusantara

Budayawan tersebut menjelaskan bahwa alasan kue ini disebut sebagai Bika Ambon karena pada saat itu kue ini dijual pertama kali di Jl. Ambon Kota Medan. Diduga, sebutan Bika Ambon ini muncul dari kebiasaan masyarakat yang dalu baru mengenal Bika yang diproduksi di Jalan Ambon tersebut, hingga menyebutkan Bika Ambon menjadi tradisi seiring dengan menjamurnya industri makanan ini.

Di Kota Medan sendiri Bika Ambon terkenal sebagai oleh-oleh khas yang banyak diburu wisatawan yang berkungjung ke kota ini, di Jalan Mojopahit daerah Medan Petisah saja terdapat kurang lebih 30 toko yang menjual jenis kue basah ini. Setiap tokonya bahkan mampu menjual lebih dari 1.000 bungkus Bika Ambon setiap harinya apalagi jika menjelang perayaan hari Raya Idul Fitri.

Bika Ambon sendiri merupakan kuliner Nusantara khas kota Medan yang umumnya dibuat dari bahan utama telur, gula dan santan. Selain dijual dengan rasa original dan pandan, kini Bika Ambon telah banyak dimodifikasi menjadi beragam rasa seiring dengan tuntutan pasar. Ada Bika Ambon rasa durian, keju dan cokelat. Untuk menikmati Bika Ambon dengan rasa dan kondisi terbaik, tidak disarankan untuk menyimpannya lebih dari 4 hari, karena jika lebih dari itu kondisi Bika Ambon akan menjadi mengeras dan tidak enak untuk dikonsumsi.

Jika Anda sedang berkunjung ke Medan, jangan lupa untuk membawa oleh-oleh khas Bika Ambon ini. Di Medan sendiri ada toko yang terkenal enak, Anda bisa menemukan Bika Ambon Zulaikha di Jl Mojopahit No. 62 Medan. Harga Bika Ambon ukuran kecil berkisar antara Rp 35.000 – Rp 45.000 sedangkan ukuran besar berkisar antara Rp 60.000 – Rp 70.000. Di Jakarta ada Sylvie Bika Ambon Medan di Jl. Cempaka Putih Raya No. 110, dan di daerah Bandung Anda bisa menemukannya di gerai Westhoff di Istana Plaza, GF, Jl. Pasir Kaliki No. 121 – 123.

Sunday, September 6, 2015

Disaat Beer Biasa Membuat Mabuk, Bir ini Merupakan Kuliner Nusantara khas Betawi yang Menyehatkan

Bir Pletok merupakan satu dari sekian ragam kuliner khas Ibu Kota yang lebih dikenal di kalangan etnis Betawi. Meskipun mengandung kata bir, Bir Pletok tidak mengandung alkohol seperti minuman bir sesungguhnya. Minuman ini terbuat dari campuran rempah-rempah seperti jahe, daun pandan wangi, sari bunga selasih, gula, akar-akaran dan serai.

beer brewing, brewing beer, beer of the month club, beer bottle, beer bottles, world of beer, the beer store, beer store hours, wisata kuliner, kuliner nusantara, restoran di jakarta

Sejarahnya beer brewing, pada zaman Belanda dalu masyarakat suka ikut-ikutan minum bir bersama orang Belanda, namun masyarakat Betawi yang beragama Islam tidak ingin meminumnya karena mengetahui bahwa bir itu sifatnya memabukkan dan hukumnya haram. Sejak saat itulah, masyarakat Betawi berinisiatif membuat bir namun dengan ramuan yang menyehatkan. Bir orang Belanda ditulis dengan kata beer sedangkan masyarakat Betawi menulis dan menyebutnya dengan kata bir yang berasal dari kata Bi’run yang berarti abyar. Sejak saat itu minuman tersebut dinamakan Bir Pletok.

Menurut pakar masyarakat Betawi beer store hours, nama pletok yang menjadi nama belakang minuman khas Betawi ini ada 3 versi. Pertama, disebabkan tempat yang terbuat dari bambu yang ditutup, sehingga saat dituangkan akan menghasilkan bunyi pletok. Versi kedua, ada yang diminum dengan dicampur es dan disimpan pada teko alumunium, ketika dikocok sering berbunyi pletok, pletok. Sementara versi tiga menyebut bahwa ada buah secang yang dicampur di dalam sajiannya, jika sudah tua buahnya berwarna hitam, cara membuang bijinya yaitu dipukul dan terdengar seperti bunyi pletok.

Proses pembuatan Bir Pletok memakan waktu 1 hingga 2 jam, karena mengolah rempah harus dibuat dengan cara sederhana dan alami. Dahulu, Bir Pletok hanya bisa ditemukan di daerah Betawi tengah saja, namun kini Bir Pletok bisa didapatkan di mana saja meskipun proses pengolahannya masih bersifat industri rumahan. Banyak khasiat yang akan didapat dari meminum Bir Pletok ini, salah satunya dapat memperlancar peredaran darah karena kandungan rempah-rempah yang ada di dalamnya. Saat meminum bir pletok, pertama-tama Anda akan merasa pedas, namun selanjutnya badan akan terasa hangat. Masyarakat Betawi biasanya mengkonsumsi minuman bir pletok pada malam hari sebagai penghangat. Agar warnanya lebih menarik, biasanya mereka menggunakan tambahan kayu secang untuk memberikan warna merah saat diseduh dengan air panas.

Friday, August 28, 2015

Lumpia Semarang, Salah Satu Legenda Resep Masakan Indonesia

Lumpia Semarang terkenal lezat dan melegenda, makanan seperti rollade ini terkenal ke seantero negeri. Dari sini pula lahirnya lumpia jenis lain yang kini beredar di pasaran. Lumpia Semarang mulai dijajakan dan dikenal masyarakat sekitar ketika pesta olahraga GANEFO yang diselenggarakan pada masa pemerintahan presiden Soekarno. Lumpia Semarang kini banyak variasinya, ada sekitar beberapa jenis lumpia dengan cita rasa berbeda dimana tiga aliran berasal dari satu keluarga Siem Gwan Sing – Tjo Po Nio yang merupakan menantu dan putri tunggal pencipta Lumpia Semarang, Tjoa Thay Yoe – Wasih.

lumpia semarang, resep masakan indonesia, resep makanan indonesia, resep makanan, resep masakan, resep lumpia semarang, jenis lumpia, makanan tradisional

Lumpia Semarang yang dibuat oleh generasi tertua saat ini adalah generasi ketiga Siem Swie Kiem (68th) yang melayani konsumennya di kios warisan ayahnya (Siem Gwan Sing) di Gang Lombok 11. Keistimewaan lumpia yang berada di Gang Lombok ini menurut sejumlah pelanggan setia yaitu racikan rebung yang tidak berbau dan campuran telur serta udang yang tidak bau amis.

Ada juga generasi keempat yang dapat ditemui di kios lumpia Mbak Lien alias Siem Siok Lien (43th) yang berada di Jalan Pemuda dan Jalan Pandanaran. Mbak Lien meneruskan kios almarhum ayahnya Siem Swie Hie yang merupakan kakak dari Siem Swie Kiem di Jalan Pemuda sambil membuka dua cabang lain di Jalan Pandanaran. Lumpia mbak Lien memiliki ciri khas isian yang ditambah racikan daging ayam kampung. Ia membuat 3 macam lumpia yaitu lumpia isi udang, lumpia isi ayam, dan lumpia special (campuran udang & ayam).

Sebagai generasi keempat, anak-anak dari almarhumah Siem Hwa Nio (kakak dari Siem Swie Kiem) meneruskan kios orang tua yang berada di Jalan Mataram (Jalan MT Haryono). Di antara keturunannya, ada yang membuka cabang di Jakarta, bahkan cucu Siem Hwa Nio sebagai generasi kelima juga membuka kios lumpia sendiri di Semarang.

Selain para pewaris keluarga dari pencipta Lumpia Semarang, kini juga sudah banyak orang di luar generasi mereka yang membuat Lumpia Semarang. Pada umumnya mereka adalah mantan pegawai dan para penghobi kuliner yang turut meramaikan bisnis Lumpia Semarang. Harga yang dibanderol untuk satu lumpia bermacam-macam, ada yang mematoknya Rp 7.000, Rp 8.000, dan Rp 10.000 per buah baik itu lumpia basah maupun lumpia goreng. Di Bandung sendiri, Anda bisa menemukan kuliner Lumpia Semarang di rumah makan yang berada di Jalan Badaksinga No. 21 (Tamansari) Lumpia Semarang di rumah makan ini terkenal enak dan pantas untuk dicoba.

Sunday, August 23, 2015

Lontong Balap Surabaya, Salah Satu Masakan Indonesia Kuliner Khas Melegenda

Bagi warga Jawa Timur, khususnya orang Surabaya mungkin sudah tidak asing dengan namanya Lontong Balap. Kuliner ini memang ngangenin karena sangat jarang ditemukan di kota lain, karena kuliner khas Surabaya. Lontong Balap bisa dibilang sederhana, karena tidak terlalu rumit dalam proses membuatnya. Walaupun sederhana ada cerita menarik di balik Lontong Balap ini. Apa itu? Lontong Balap dikisahkan dulunya dijual dengan pikulan yang dibawa di pundak. Pada kedua ujung pikulan ada beban masing-masing kuali besar berisi kuah dan kompor serta sisi lainnya ada beban sebagai tempat racikan makanan. Para pedagang Lontong Balap ini memikul bahan tersebut dari satu desa ke desa lainnya karena beban yang terlalu berat, para pedagang tersebut berjalan agak cepat seperti orang balapan. Dari sinilah kemudian orang menyebut makanan ini Lontong Balap, unik ya?

lontong balap, lontong balap surabaya, resep lontong balap, masakan indonesia, resep makanan, resep masakan, resep makanan sederhana, resep masakan indonesia, resep makanan indonesia

Lontong Balap terdiri dari bahan seperti lontong, tauge, tahu, lentho, bawang goreng, kecap, sambal petis dan kuah gurih. Lontong Balap akan lebih enak jika ditambah dengan sate kerang. Dari bahan makanan Lontong Balap, mungkin yang asing di telinga Anda adalah Lentho ya? Lentho adalah semacam gorengan, ada yang menyebut ‘magelli’ yang terbuat dari kacang tolo atau kacang hijau yang direndam dan ditumbuk kemudian dicampur dengan adonan lain seperti tepung, parutan singkong, kunyit, daun bawang, daun jeruk purut, cabai dan garam kemudian digoreng. Memang seperti perkedel, combro dan makanan sejenisnya.

Lontong Balap sudah tidak asing lagi di lidah orang Surabaya dan hal tersebut menjadikan Lontong Balap menjadi makanan yang kurang istimewa dikalangan orang Surabaya, namun perlu diketahui bahwa makanan ini sudah terkenal hingga dijadikan sebagai makanan khas Kota Surabaya. Jadi biasanya ketika orang bertanya, apa makanan khas Surabaya? Lontong Balap pasti makanan pertama yang ada di pikiran kita.

Lontong Balap banyak dijumpai sekitar jalan-jalan Kota Surabaya, namun kehadirannya memang tidak sebanyak dulu. Satu kawasan di Surabaya yang terkenal dengan Lontong Balapnya berada di Jalan Kranggan atau Jalan Gubeng, dekat dengan stasiun kota Gubeng. Untuk soal harga? Jangan ditanya ya, karena Lontong Balap relatif murah meriah, tidak lebih dari Rp 10.000 ribu lho, namun tetap mengenyangkan!

Sunday, August 16, 2015

Bandrek Bajigur, Minuman Segar Khas Tanah Parahyangan

Kuliner bumi Nusantara tak pernah ada habisnya, selain jauh dari zat-zat kimia dan zat adiktif berbahaya dengan harganya relatif terjangkau. Untuk masalah rasa, tentu tidak kalah dengan minuman dari luar negri. Kota Bandung dikenal sebagai kota yang sejuk karena berada di daerah pegunungan. Untuk mengusir dingin, tepat rasanya jika Anda menikmati minuman tradisional yang dapat menghangatkan tubuh. Bandrek dan Bajigur adalah kuliner pilihan yang bisa Anda coba. Kedua minuman khas Priangan ini cukup melegenda dan terkenal di masyarakat, tidak bisa dipisahkan satu sama lain karena memiliki bahan baku yang sama yaitu gula merah atau gula aren.

resep bandrek, cara membuat bandrek, resep bajigur, resep minuman segar, minuman segar, resep makanan, resep makanan sederhana, resep masakan indonesia, resep makanan indonesia

Di Jawa Barat mungkin Anda sering menemui pedagang keliling yang menggunakan gerobak dorong, dengan kompor arang yang terus menyala agar Bajigur dan Bandreknya tetap hangat. Tidak hanya menjual bandrek atau bajigur saja, namun juga makanan khas Parahyangan lainnya seperti pisang kukus, rebus kacang, ubi, singkong, getuk, klepon, dan lain sebagainya. Anda bisa menemukan tidak hanya menjelang sore hari, terkadang mereka berkeliling dari pagi dan siang hari. Sama halnya dengan Bajigur, Bandrek merupakan minuman yang terbuat dari gula merah/gula aren yang ditambah rempah-rempah seperti jahe. Sedangkan Bajigur merupakan minuman yang terbuat dari gula merah/aren yang ditambahkan rempah-rempah seperti jahe namun juga menambahkan santan, garam dan vanili untuk menciptakan rasa manis yang gurih saat disantap. Kadang juga ditambah sedikit kolang-kaling yang diiris tipis juga serutan daging kelapa muda. Kedua minuman ini nikmat sekali disantap hangat-hangat apalagi saat musim penghujan tiba.

Di daerah lain, rempah yang ditambahkan tidak hanya jahe untuk memperkuat efek hangat pada minuman, mereka juga menambahkan serai, merica, pandan dan telur ayam kampung saat akan disantap. Terkadang ada juga yang senang ditambahkan susu sebagai pelengkap, tentunya penambahan ini hanya soal selera individual saja. Selain menciptakan rasa lezat, Bandrek dan Bajigur juga menyehatkan tubuh. Kandungan rempah pada Bandrek dan Bajigur dipercaya dapat mengurangi rasa kelelahan, meredakan penyakit flu dan batuk, serta badan akan terasa lebih ringan setelah Anda meminumnya. Bagi Anda yang tidak menyukai pedas, mungkin lebih baik mengonsumsi Bajigur dibandingkan Bandrek.

Seiring dengan perkembangan jaman, kini Bandrek dan Bajigur sudah tersedia dalam kemasan instan atau siap seduh. Anda tinggal menuangnya di gelas lalu diseduh air hangat dan Bandrek atau Bajigur pun sudah siap disantap. Bandrek instan biasanya dikemas dalam botol, bentuknya cair. Sedangkan Bajigur biasanya sudah dikemas dalam kemasan plastik kecil yang berbentuk serbuk dan Anda bisa menemukannya di pasar-pasar modern. Tentunya ada tujuannya mengapa Bandrek dan Bajigur dibuat menjadi minuman instan, selain agar bisa dinikmati secara praktis kapan dan dimanapun tanpa harus repot membuatnya, sekaligus juga memperkenalkan minuman tradisional khas Parahyangan ke daerah lain dan dunia agar mereka mengenal dan bisa menikmatinya juga. Bandrek instan yang terkenal adalah Bandrek Abah, ada juga produk yang bernama My & Me yang memproduksi Bandrek dan Bajigur Instan berbentuk kemasan serbuk yang dapat ditemukan sekitar warung-warung terdekat di daerah Bandung dan kota sekelilingnya.

Saturday, August 8, 2015

Resep Makanan Vegetarian sebagai salah satu cara diet sehat

Sate identik dengan daging, termasuk daging ayam, kambing, sapi, kelinci atau daging hewan lainnya. Bentuk satepun bisa terbilang khas, yakni irisan daging yang ditusuk dan dipanggang. Bumbu yang dihadirkan bisa bervariasi, yang umum adalah bumbu kacang yang dicampur dengan bahan-bahan tertentu, kemudian ditaburi dengan bawang goreng.

resep makanan, resep masakan, makanan nusantara, cara diet sehat, masakan nusantara, tips diet sehat, menu masakan, menu masakan indonesia

Sate merupakan makanan khas Indonesia paling populer, hampir semua daerah di Indonesia tidak sulit menemukan kuliner ini. Sate juga populer di negara-negara lain, seperti Malaysia, Singapura dan Thailand. Untuk Eropa dan Amerika justru menganggap sate (satay) adalah makanan khas dari Asia.

Jaman sekarang sate semakin bervariasi, bukan hanya dari bahan atau bumbu, namun juga cara penyajiannya. Seperti sate hot plate, disajikan dengan piring hotplate, tujuannya tentu agar sate tetap hangat ketika disajikan. Memang sih, ada yang beranggapan bahwa sate akan lebih lezat dinikmati selagi hangat.

Dilihat dari bahan utama sate adalah daging, jadi bagi Anda yang tidak memakan daging atau vegetarian tidak bisa memakannya dong? Hhhmmm…

Mungkin selama ini Anda beranggapan demikian, namun jangan salah karena seiring dengan kreatifitas para Chef, sate juga dapat disajikan untuk kaum vegetarian, lho kok bisa? Iya, karena sate ini bukan menggunakan bahan dasar daging, tapi menggunakan bahan nabati lain. Tidak makan daging bukan berarti tidak makan sate kan?

Gluten adalah salah satu bahan pengganti daging untuk menyajikan sate. Menurut wikipedia, Gluten sendiri adalah campuran amorf dari protein yang biasanya terdapat dalam gandum atau tepung. Gluten bisa membuat adonan menjadi kenyal, jadi tak jarang jika bahan ini sering dibuat sebagai ‘daging imitasi’. Namun tetap harus berhati-hati, karena sebagian orang tidak dapat memakan gluten karena bisa bereaksi dengan daya tahan tubuh yang merusak dinding usus halus.

Selain sate, dapat juga dibuat menjadi daging kere, tempe dan tahu dan juga jamur. Sate jamur terkenal di Jawa Tengah, jamur yang digunakan adalah jamur tiram yang direbus bersama bawang putih dan garam. Lalu sate jamur ini dipanggang seperti biasa dan disajikan dengan bumbu kacang.

Thursday, July 2, 2015

Cendol, Resep Minuman Segar khas Masakan Nusantara

Indonesia merupakan negara tropis yang memiliki dua musim, yaitu musim hujan dan musim kemarau. Masing-masing musim memiliki ciri yang berbeda, ketika musim kemarau kita cenderung ingin menikmati minuman yang menyegarkan tenggorokan untuk melepas rasa dahaga, dan Es Cendol merupakan salah satu minuman paling segar dan populer di Indonesia, karena kombinasi es dan gula aren yang saling melengkapi. Selain menyegarkan, minuman ini juga mengenyangkan karena mengandung karbohidrat.

cara membuat cendol, cara membuat es cendol, es cendol, resep es cendol, resep minuman segar, cendol, resep minuman segar, minuman segar

Cendol sangat populer di kawasan Asia Tenggara, di Indonesia sendiri Es Cendol memiliki beragam nama di setiap daerah. Daerah Sunda, minuman ini dikenal dengan nama Cendol, Jawa Tengah dikenal dengan nama Dawet, dan diprediksi nama Cendol berasal dari kata Jendol yang ditemukan dalam bahasa Sunda dan Jawa. Namun jika merujuk pada kosa kata di setiap negara, nama Cendol kemungkinan diadopsi dari kata Chorn Dooi yang merupakan bahasa Thailand (bahasa suku Patani). Chorn Dooi memiliki makna meminta tolong, meskipun terdengar tidak berhubungan dengan jenis minuman, karena membuat cendol sangatlah sulit, maka butuh pertolongan atau bantuan orang lain untuk ikut membuatnya.

Di Indonesia, Es Cendol sangat populer ketika memasuki bulan Ramadhan sebagai salah satu makanan pembuka puasa. Kini, Es Cendol bisa Anda temukan di berbagai sudut kota, mulai dari pedagang kaki lima hingga di dalam rumah makan. Selain di Indonesia, Anda juga bisa menemukan jenis minuman ini di negara tetangga seperti Malaysia, Singapura, Vietnam, Filipina dan Thailand Selatan.

Cendol terbuat dari tepung beras yang diolah dan diberi pewarna hijau lalu dicetak melalui saringan khusus, sehingga berbentuk buliran. Pewarna yang digunakan awalnya adalah pewarna alami dari daun pandan atau daun suji, namun kini banyak Cendol yang telah digunakan pewarna makanan buatan. Di Sunda, cendol dibuat dengan cara mengayak kukusan tepung beras yang diwarnai dengan daun suji dengan ayakan sehingga diperoleh bentuk bulat lonjong yang lancip di ujungnya. Minuman ini biasanya disajikan sebagai pencuci mulut atau sebagai makanan selingan dan sangat nikmat diminum saat panas terik matahari ditambah campuran aroma buah nangka yang menggoda.

Untuk dapat menikmati lebih jauh es cendol dapat berkunjung kesini.

Wednesday, June 24, 2015

Minuman Hangat menemani Dingin di Malam Musim Kemarau

Seperti biasa, di tengah tahun wilayah Indonesia masuk dalam musim kemarau. Panasnya terik matahari disiang hari namun dingin menusuk tulang dimalam hari, namun hal tersebut tidak berlaku disemua tempat di Indonesia, terutama daerah pesisir pantai yang cukup panas ketika dimalam hari.

bandrek

Ketika melepas lelah yang seharian ini mendera akibat rutinitas di kantor atau kampus. Ini bisa dilakukan salah satunya dengan menyantap kuliner yang memang cocok, tentu kuliner ini disajikan dalam kondisi hangat. Dalam artikel ini, kami akan membahas minuman hangat terlebih dahulu.

Minuman hangat berikut ini adalah rekomendasi dari kami untuk menemani Anda bersantai saat musim kemarau dimalam hari, berikut rekomendasinya.

Bandrek

Bandrek adalah minuman khas Bandung, berbahan rempah-rempah, yakni serai, merica, pandan, jahe dan gula merah. Cocok disajikan dan disantap dalam keadaan hangat karena bisa menghangatkan tubuh. Anda sudah pernah meminum bandrek? Jangan khawatir karena bandrek kini hadir dalam bentuk sachet dan bisa disajikan secara instan, jadi bagi Anda di luar kota Bandung yang kesulitan mendapatkan Bandrek, kini tinggal mencari bandrek bubuk instant di super market terdekat.

Bajigur

Bajigur berbeda dengan bandrek, banyak orang yang mengira kedua minuman ini sama, tidak bisa membedakan antara keduanya. Bajigur terbuat dari gula aren, jahe dan dicampurkan dengan santan. Ya, bisa dibilang ‘santan’ inilah yang membedakan bandrek dengan bajigur.

Susu Hangat

Susu hangat juga cocok lho disantap saat musim hujan, cara membuatnya pun relatif muda. Biar tidak telalu biasa, Anda bisa menambahkan bahan lain ke dalam susu, misalnya jahe, syrup beraneka rasa buah atau madu, yang penting disajikan secara hangat.

Wedang Jahe

Wedang adalah istilah bahasa jawa yang berarti minuman. Wedang Jahe berarti minuman yang berbahan dasar jahe. Selain bisa menghangatkan tubuh, wedang jahe dipercaya bisa meredakan stress, mengatasi influenza, memperlancar sirkulasi darah dan membuat tubuh menjadi rileks.

Untuk lebih tahu banyak tentang minuman hangat ini dapat berkunjung kesini

Saturday, June 20, 2015

Satu Lagi Wisata Kuliner Makanan Khas Makassar, Makanan Indonesia Cita Rasa Terbaik

Makassar terkenal dengan kekayaan wisata kuliner, diantaranya adalah Sop Konro. Meskipun tidak sepopuler Coto Makassar yang sudah melegenda untuk Masakan Nusantara, makanan berjenis sup ini juga menjadi menu favorit bagi para penikmat kuliner. Masakan ini memang termasuk masakan berkuah, namun kuahnya berwarna coklat kehitaman dan berbahan dasar iga atau tulang rusuk sapi yang bercita rasa gurih. Kunci dari gurihnya sop ini adalah bumbu yang terbuat dari kacang tanah. Selain gurih, sop ini juga terasa hangat di mulut karena terbuat dari rempah-rempah seperti merica, cengkeh, pala. Sangat cocok untuk menghangatkan badan di musim hujan.

Resep Cara Membuat Sop, Sup Konro Khas Makassar, Wisata Kuliner, Resep Masakan, Makanan Indonesia, Masakan Indonesia, Resep Masakan Nusantara, Masakan Nusantara, makanan tradisional

Dibandingkan dengan Coto Makassar yang belum diketahui asal-usulnya, Sop Konro dapat dirunut latar belakang sejarahnya. Makanan Indonesia asal Sulawesi Selatan ini mulai dikenal sejak tahun 1960-an dan dipopulerkan oleh Pak Hanafing, lelaki yang berprofesi sebagai guru. Ia memulai usaha Sup Konro sekitar tahun 1962 di bawah sebuah tenda biru di dekat Lapangan Karebosi, Kota Makassar.

Dalam kurun waktu kurang lebih delapan tahun, usaha Pak Hanafing mengalami kemajuan yang cukup pesat. Kelezatan Sop Konro hasil racikannya semakin banyak dikenal orang, tidak hanya warga Kota Makassar saja tetapi juga dari luar kota. Karena pelanggan kian hari semakin bertambah, ia pun mengubah warung tendanya menjadi warung makan. Sekitar tahun 1990-an, Pak Hanafing hijrah ke Jakarta dan membuka cabang baru, setelah usahanya sukses ia kemudian membuka cabang lagi di Kota Surabaya.

Melihat kisah sukses Pak Hanafing tersebut, warga Kota Makassar pun berbondong-bondong ingin meraup rezeki dengan membuka warung Sop Konro. Hingga saat ini, warung sup iga sapi ini semakin banyak tersebar di jalan Kota Makassar, mulai dari warung tenda di pinggir jalan hingga restoran.

Mulai warung hingga restoran yang menjual Sop Konro di Kota Makassar sangat mudah ditemukan. Tempat atau lokasi yang ramai dikunjungi antara lain di kawasan Lapangan Karebosi, Jalan Sam Ratulangi, Jalan Gunung Bawakaraeng dan masih banyak lagi tempat lainnya. Jika kebetulan sedang berwisata di Pantai Losari, Anda pun dapat menikmati sup iga sapi khas Makassar ini di warung sekitar kawasan tersebut.

Bagi Anda yang berlokasi di kota Bandung pun tak perlu jauh pergi ke Sulawesi untuk dapat menikmati semangkuk Sop Konro karena Anda bisa menemukannya di Rumah Makan Sop Konro Marannu Cabang Kelapa Gading, yang berada di Jalan Riau 189 Bandung. Rumah makan yang terletak tak jauh dari Taman Pramuka ini menyediakan beberapa menu makanan khas dari Makassar. Yang menjadi menu andalannya adalah Sop Konro dan Konro Bakar.

Untuk dapat lebih tahu mengenai kuliner ini dapat berkunjung kesini

Saturday, June 13, 2015

Masakan Nusantara khas Kota Cirebon

Pernah menyicipi kuliner yang satu ini? Kental dan gurih kuah dari santan Empal Gentong memang begitu menggoda untuk dicicipi. Jika Anda melewati kota Cirebon, mampirlah sebentar ke kedai-kedai yang menyajikan sajian khas kuliner yang satu ini. Empal Gentong merupakan makanan khas daerah Cirebon, Jawa Barat. Mungkin Anda mengenal masakan Indonesia Gulai (Gule), nah Empal Gentong ini hampir mirip dengan gulai, hanya saja Empal Gentong dimasak menggunakan kayu bakar dari pohon mangga dan di masak dalam periuk yang terbuat dari tanah liat. Itulah mengapa dinamakan sebagai Empal Gentong.

empal gentong, resep makanan, masakan nusantara, resep masakan indonesia, masakan, menu masakan, masakan indonesia

Nama Empal Gentong memang sesuai dengan bahan utama racikan hidangan yang berkuah ini, nama menunjukkan bahan utama yaitu menggunakan daging sapi dengan sedikit lemak. Empal Gentong biasanya disajikan bersama nasi atau lontong, lontong khas Cirebon hanya terbuat dari beras yang dimasukkan ke dalam daun pisang dan dibentuk silinder lalu direbus selama 4 jam. Sedangkan Empal Gentongnya sendiri paling singkat dimasak selama lima jam dalam gentong atau kuali dengan bahan bakar khusus. Hal tersebut berfungsi untuk menciptakan rasa dan tingkat keempukan daging yang sempurna.

Dengan memasak menggunakan periuk tanah liat, konon memang sudah dilakukan secara turun temurun, periuk yang sudah dipakai selama bertahun-tahun memberikan sentuhan sendiri terhadap rasa sedap pada kuahnya, tentu saja karena kerak bumbunya yang mengendap dipori-pori tanah liat. Empal Gentong juga biasa disajikan dengan daun kucai dan sambal dari cabai kering yang digiling. Pada saat disajikan api harus tetap membara untuk menjaga suhu makan standar yang menciptakan kelezatan tersendiri, paduan daun kucai sebagai penyedap sekaligus penetralisir lemak serta sambal dan kerupuk rambak (kerupuk kulit kerbau) membuat Empal Gentong memiliki cita rasa yang khas.

Thursday, June 11, 2015

Klappertaart, Easy Recipes Khas Manado dari Belanda menjadi Kuliner Khas Masakan Indonesia

Klappertaart yang menjadi idaman banyak orang atau mungkin Anda ternyata berasal dari Manado, Indonesia. Di Indonesia sendiri sudah banyak toko-toko yang menjual Klappertaart, bahkan empunya kuliner asli asal “Belanda” inipun bisa Anda temukan di sudut-sudut kota.

dessert recipe, resep makanan indonesia, resep klapertart, resep masakan indonesia, resep makanan, aneka resep masakan, kue lebaran, klapertart, klappertaart, easy dessert recipes, easy recipes, easy healthy recipes, easy breakfast recipes

Sejarah kolonialisme Belanda tidak hanya mempengaruhi politik, bahasa dan adat budaya, tetapi juga hingga ke resep makanan. Salah satunya yaitu Klappertaart, namanya diambil dari bahasa Belanda yang memiliki arti Kue Kelapa. Banyak yang mengira bahwa Klappertaart adalah resep kue asli masakan Indonesia, padahal kue ini berasal dari Belanda yang resepnya dibawa oleh para pedagang Belanda sendiri, karena pada masa itu sebarannya hanya hingga Manado jadi Klappertaart haya dikenal oleh masyarakat sekitar kota itu. Alhasil, Klappertaart banyak dijumpai di kota Manado, dan disebutlah sebagai kuliner khas Manado.

Kini, kue yang berbahan dasar kelapa, tepung terigu, susu, mentega dan telur ini bisa dijumpai di sudut-sudut kota besar khususnya Bandung, tidak hanya ada di Manado saja. Klappertaart sendiri bisa dimasak dengan 2 teknik yaitu dipanggang dan dikukus. Bila dipanggang dan menggunakan roti, maka akan menghasilkan Klappertaart dalam bentuk padat, bisa dipotong layaknya kue taart pada umumya. Namun jika dikukus akan menghasilkan tekstur yang begitu lembut, meleleh saat masuk di mulut. Kue ini paling nikmat disantap dalam keadaan dingin jadi tidak boleh terlalu lama berada di suhu ruang.

Jika ingin lebih tahu lebih dalam tentang resep ini dapat berkunjung kesini.

Tuesday, June 9, 2015

Masakan khas dari Aceh dengan paduan Rasa Gurih, Pedas dan Kental Kuah Kari

Indonesia tersohor dengan aneka ragam budaya hingga makanan, tak heran jika Indonesia bisa dikatakan menjadi salah satu negara dengan surga kuliner yang beraneka ragam. Setiap daerah memiliki makanan khas sendiri-sendiri, bahkan Anda tak hanya akan menemukan satu jenis makanan khas saja, bisa jadi satu daerah memiliki beberapa jenis kuliner karena memiliki ragam adat dan budaya.

masakan, masakan Indonesia, makanan Indonesia, resep makanan, resep masakan, kue, kuliner, resep masakan indonesia, aneka resep masakan, aneka masakan, resep kue, aneka resep kue

Seperti Mie Aceh. Masakan Nusantara yang satu ini merupakan jenis masakan mie pedas khas daerah Istimewa Aceh, Indonesia. Mie berwarna kuning dengan tekstur tebal ditambah dengan irisan daging sapi, daging kambing atau makanan laut (udang dan cumi) ini disajikan dengan sup sejenis kari kental yang gurih dan pedas.

Kuliner ini sendiri tersedia dalam dua jenis, yaitu Mie Aceh Goreng (digoreng dan kering) dan Mie Aceh Kuah (sup). Biasanya, sajian Mie Aceh ditaburi dengan bawang goreng dan disajikan bersama emping, potongan bawang merah, mentimun, dan jeruk nipis.

Untuk dapat melihat lebih lengkap resep masakan atau resep makanan Indonesia ini dapat dilihat disini.

Monday, June 8, 2015

Masakan Indonesia dari Manado yang khas dan terkenal

Makanan khas Manado, Sulawesi Utara mulai fenomenal karena salah satu mantan polisi asal Gorontalo Norman Kamaru kembali tenar dengan profesi barunya sebagai pedagang Bubur Manado. Makanan ini memiliki nama asal Tinutuan, yang merupakan campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging dan biasanya disajikan sebagai menu sarapan pagi beserta berbagai pelengkap hidangan lainnya. Tinutuan juga dikatakan sebagai makanan khas Minahasa, Sulawesi Utara dan makanan ini menjadi makanan pergaulan antar kelompok masyarakat di Manado.

masakan indonesia, resep makanan, resep masakan indonesia, masakan nusantara, resep kue, masakan

Kata Tinutuan sendiri konon tidak diketahui asal mulanya, ada yang mengatakan sudah mulai diperdagangkan dari tahun 1970, tapi ada juga yang mengatakan dari tahun 1981. Bahkan, masyarakat Manado tidak mengetahui pasti dari kapan resep masakan ini menjadi makanan khas Sulawesi Utara.

Tinutuan mulai dijadikan moto Kota Manado pada masa kepemimpinan Wali Kota Jimmy Rimba Rogi dengan Wakil Wali Kota nya Abdi Wijaya tahun 2005-2010 dengan menggantikan moto sebelumnya yaitu Berhikmat. Pemkot Manado sendiri telah menetapkan kawasan Wakeke, Kecamatan Wenang, Kota Manado sebagai tempat wisata utama makanan khas Tinutuan pada tahun 2005.

Untuk lebih jelas mengetahui tentang Tinutuan ini dapat berkunjung kesini.

Sunday, June 7, 2015

Kuliner Indonesia yang Langka, Masakan Indonesia dari Betawi

Di dalam semangkuk atau sepiring makanan, biasanya mengandung banyak peristiwa menarik, mulai dari kejayaan masa lalu, harmonisasi sosial, hingga perubahan dalam masyarakat. Seperti sayur Babanci, salah satu kuliner khas Betawi dengan nama jenaka yang memiliki harmonisasi rasa dari berbagai kultur yang beragam.

sayur babanci, kuliner jakarta, wisata kuliner jakarta, wisata di jakarta, makanan enak di jakarta, tempat makan enak di jakarta, peta jakarta, cafe di jakarta, tempat wisata di jakarta, tempat nongkrong di jakarta

Nama Babanci sendiri berasal dari kata Babah-Enci (Tionghoa), namun ada juga yang mengatakan Babanci berasal dari kata panggilan khas Betawi yaitu Babeh-Encing. Penamaan Babanci konon karena identitas yang tidak jelas, sayur bukan, gulai bukan karena rasanya dan isinya yang tanggung.

Dengan ciri khas resep masakan yang menggunakan 21 macam bumbu dan rempah-rempah, Anda akan merasakan berbagai macam sensasi rasa dari berbagai kultur bangsa saat menyantapnya. Seperti gulai santan yang merupakan pengaruh dari Melayu, bumbu adasnya dirunut dari budaya masakan Arab, serta cara merebus daging dan penyiapannya yang mirip dengan teknik memasak ala Tionghoa.

Untuk mengetahui lebih lengkap tentang makanan ini dapat berkunjung ke sini.

Kuliner Bandung dan Wisata Bandung yang Akan Anda Suka

Surganya kuliner? Bandung salah satunya! Pasti semua orang sudah mengakuinya. Tidak lengkap rasanya jika berkunjung ke Bandung, tapi belum mencoba tempat makan enak di bandung. Memang, bandung dikenal dengan kuliner yang inovatif, kreatif dan jarang ditemui di kota lain.

tempat wisata di bandung, hotel murah di bandung, wisata bandung, hotel di bandung, hotel bandung, kuliner bandung

Beberapa makanan khas kota Bandung yang akan dibahas di bawah ini bukanlah makanan berat, justru yang dijelaskan di sini adalah berupa camilan yang bisa Anda nikmati sebagai makanan pembuka sebelum makanan berat atau hanya sebagai camilan saja dan disinilah keunikan masakan Indonesia.
Berikut adalah referensi makanan khas kota Bandung yang wajib Anda coba, untuk lebih lengkap dapat dibaca disini.